खाने में यह तेल सबसे नुकसानदायक? यूज करते हैं तो फौरन किचन से करें बाहर, वरना... इन 5 गंभीर बीमारियों का खतरा

 

Unhealthy Oil For Cooking: भारतीय रसोई में तेल सबसे ज्यादा यूज होने वाली चीजों में से एक है. शायद ही कोई ऐसी सब्जी हो जो तेल के बिना बनती हो. सब्जी ही क्यों खाने-पीने की अधिकांश चीजों में तेल का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. 

ये जरूर है कि सब्जी में कोई सरसों तेल का यूज करता है तो कोई घी, कोकोनट ऑयल या फिर रिफाइंड आदि का. ये कहना बिलकुल गलत नहीं होगा कि, आजकल लोग खाना बनाने में रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल अधिक करने लगे हैं. यूज करने के पीछे की एक वजह यह भी है कि रिफाइंड ऑयल सरसों तेल के मुकाबले सस्ता है. लेकिन, आपको बता दें कि रिफाइंड तेल सेहत के लिए बिलकुल ठीक नहीं है. हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो, यदि समय रहते रिफाइंड तेल का इस्तेमाल बंद नहीं किया तो आप कई गंभीर बीमारियों की चपेट में आ सकते हैं. अब सवाल है आखिर रिफाइड तेल सेहत के लिए क्यों ठीक नहीं है? रिफाइड ऑयल के नुकसान क्या हैं? आइए जानते हैं इस बारे में-

रिफाइंड तेल सेहत के लिए नुकसानदेय क्यों?

अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर होम्योपैथिक डॉक्टर स्मिता भोइर बताती हैं कि, रिफाइंड ऑयल को अधिक तापमान पर रिफाइन कर के तैयार किया जाता है. इस वजह से इसमें से सभी जरूरी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. ऐसे में इस तेल के इस्तेमाल से शरीर में ट्रांस फैट की मात्रा काफी बढ़ने लगती है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन के लरलव को तेजी से बढ़ाता है. जिस वजह से लोगों में गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने लगती है और हार्ट अटैक का रिस्क कई गुना बढ़ जाता है. इसलिए सबसे पहले आप सोयाबीन, मक्के का तेल, राइस ब्रान ऑयल, कैनोला का तेल और सूरजमुखी का रिफाइंड तेल का इस्तेमाल जल्द से जल्द बंद करें.

रिफाइंड तेल खाने से किन बीमारियों का खतरा?

जब तेल को बहुत ज्यादा तापमान पर रिफाइन किया जाता है तो इसके सारे जरूरी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. ऐसे में लगातार रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करने से आप कई गंभीर बीमारियों की चपेट में आ सकते हैं. रिफाइंड तेल की वजह से कोलेस्ट्रॉल सबसे पहले बढ़ता है जिस वजह से आप दिल से जुड़ी बीमारियों के शिकार हो सकते हैं. इसके अलावा इस तेल की वजह से लोग मोटापे, कैंसर, डायबिटीज मेलेटस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिजीज के चपेट में आते हैं.

खाना पकाने के लिए कोल्ड प्रेस तेल सबसे ठीक?

अगर आप अपने आप को हेल्दी और सेहतमंद रखें चाहते हैं तो रिफाइंड ऑयल की जगह कोल्ड प्रेस ऑयल का इस्तेमाल शुरू करें. कोल्ड प्रेस में तेल को मशीन में नहीं बनाया जाता है. इसलिए यह रिफाइंड ऑयल के मुकाबले थोड़ा महंगा मिलता है. आप तिल, मूंगफली और सरसों के कोल्ड प्रेस तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं.