पूड़ी-पकौड़ी तलकर खाना है तो डॉक्टर ने बताया कौन सा कुकिंग ऑयल है बेस्ट

 

डीप फ्राई खाना सेहत के लिए बहुत हार्मफुल होता है। लेकिन इंडियन खाना डीप फ्राईंग के बिना अधूरा है। आमतौर पर रोजाना तली हुई चीजें खाना नुकसानदेह है लेकिन किसी स्पेशल मौके पर अगर पूड़ी-पकौड़ी जैसी चीजें तलनी ही पड़ें तो इन कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करें।

इंस्टाग्राम पर गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट डॉक्टर सेठी ने 4 कुकिंग ऑयल को डीप फ्राईंग के लिए बेस्ट बताया है। जो आपकी हेल्थ को कम नुकसान पहुंचाएगा।

रिफाइंड कोकोनट ऑयल

रिफाइंड कोकोनट ऑयल में डीप फ्राईंग की जा सकती है। इसमे हाई सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है। रिफाइंड कोकोनट ऑयल कुकिंग के लिए इसलिए भी सेफ है क्योंकि अनरिफाइंड कुकिंग ऑयल के बराबर ही इसमे न्यूट्रिशन होते है। इसका स्मोकिंग प्वाइंट लगभग 204 से 232 डिग्री सेल्सियस के करीब होता है। जो कि डीप फ्राई करने के लिए बेस्ट है।

रिफाइंड ऑलिव ऑयल

आमतौर पर सलाद वगैरह की ड्रेसिंग के लिए वर्जिन ऑलिव ऑयल इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप डीप फ्राईंग चाहती हैं तो रिफाइंड ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर सकती हैं। ये तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैट के मामले में हाई है। और इसका स्मोकिंग प्वाइंट भी लगभग 465 डिग्री फॉरेनहाइट होता है। हाला्ंकि ध्यान रहे कि एकस्ट्रा वर्जिन ऑयल का इस्तेमाल फ्राईंग के लिए नहीं करना चाहिए।

देसी घी

देसी घी भी डीप फ्राईंग या तलने के लिए बेस्ट है। इसका स्मोकिंग प्वाइंट हाई होता है। लगभग 450 डिग्री फॉरेनहाइट पर देसी घी स्मोक बनता है। साथ ही इसमे सैचुरेटेड फैट की मात्रा भी कम होती है। जिससे ये तलने के लिए सही है।

एवाकाडो ऑयल

चौथा ऑयल जो डीप फ्राईंग के लिए सेफ है वो है एवाकाडो ऑयल। एवाकाडो में हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं। इसलिए इससे निकले तेल का इस्तेमाल भी हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है। इस ऑयल का स्मोकिंग प्वाइंट भी लगभग 500 डिग्री फॉरेनहाइट होता है। इसलिए ये तलने के लिए बेस्ट ऑयल की कैटेगिरी में आता है।

तलने के लिए ना करें इन तेल का इस्तेमाल

वहीं डीप फ्राईंग के लिए कुछ खास तेल जैसे सीड्स ऑयल कनोला ऑयल, सोयाबीन ऑयल और सनफ्लावर ऑयल का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना चाहिए।